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真空包装机机理

真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，香肠封口机厂家，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到yi制而停止繁殖。（注：真空包装不能yi制厌氧jun的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。）真空除氧除了yi制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，香肠封口机供应，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使---a和c损失，江西香肠封口机，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质。真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。

 真空封口机双叶螺杆真空泵

双叶螺杆真空泵属于直接对---的粗真空泵，与一般使用的水环式真空泵比较，具有耗 电少、维修周期长、噪声低等优点。适用于造纸行业及一些轻工业部门。

　　双叶缧杆泵是用一对反向旋转的蠔旋状转子产生抽气作用的，其结构示意图如图3-86 所示双叶螺杆泵的转子型线；凸齿为圆弧，凹齿为互为包络的共轭曲线。

　　转子与转子的间隙 0.3?0? 4mm，转子与机壳的径向间隙与端面间隙均为0.2?0.4rmn。气体和蒸气从下面的 口流入，经上面的气水分离箱排出。

　　该型泵的缺点是转子的曲面加工较难，要求制造与装配的精度较高。