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真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,鳗鱼抽空,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,罗非鱼抽空,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质。此外,氧化还使---a和---c损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。小型真空包装机只要能达到一定的真空度,也是同样的效果。
真空包装除了除氧以外,还有个充气的环节。真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外,主要还有抗压、阻气、保鲜等作用,能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外,有许多食品不宜采用真空包装,而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经食品真空包装机真空充气包装后,包装袋内充气压---于包装袋外---压强,能有效地防止食品受压破碎变形,并不影响包装袋外观及印刷装潢。
真空充气包装在真空后再充入氮气、---、氧气单一气体或2-3种气体的混合气体。其中氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压,抽空,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用。氧化碳气能够溶于各类脂肪或水中,形成酸性较弱的碳酸,有抑制霉菌、------等微生物的活性。氧气具有抑制的生长繁殖,保持水果,蔬菜的新鲜及色彩,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
抽空
双室真空包装机是有两个工作室可以轮换使用,一个工作室抽真空的时候,另外一个真空室可以摆放产品;产品摆放结束,真空过程也完成了,所以省略了等待时间,工作效率是单室真空包装机的1.5倍,当然价格也高于单室真空包装机。双室真空包装机的效率属于中等,比双室真空包装机效率更高的是连续式真空包装机。真空包装机材质厚度一般达到5mm。由于真空室空间增大,配置的真空泵相应加大,导致成本提高。双室真空包装机都是双温双控,每根加热条的温度都是可以单独调节的。
抽空
双室真空包装机已经在包装行业里被广泛的使用,在使用过程中多多少少都会遇到些小问题,我们来归纳总结一下。真空泵是双室真空包装机的---部件它出现的问题。
真空度比较低。原因是泵油污染、过少或过稀 。应该清洗真空泵,更换新真空泵油;再者抽气时间太短,要延长抽气时间 ;抽气过滤器堵塞 ,就要清洗或更换排气过滤器 ;有漏气处就要抽空后关闭电源,检查电磁阀、管接头、真空泵吸气阀及工作室周边密封垫有无漏气的地方。第二是真空包装机噪音太大。检查是否真空泵联轴器磨损或,如果是就要更换了;排气过滤器堵塞或安装位置不正,方法是要清洗或更换排气过滤器并安装正确;有漏气处检查电磁阀是否有漏气并排除。第三真空泵喷油。吸气阀o型圈脱落拔下泵嘴上的真空管,卸下抽气嘴,取出压簧和吸气阀,轻轻拉伸o型圈几次,重新将其嵌入凹槽内,再安装即可;如果是旋片磨损更换旋片就可以了。第四真空泵漏油。这个原因可能是回油阀堵塞,我们卸下回油阀,鸡翅中抽空,清洗干净即可;油窗松动了的话把真空泵放油后,卸下油窗,---生料带或薄塑料薄膜。第五真空泵油烟大。可能是抽气过滤器堵塞或污染应清洗或更换排气过滤器;泵油污染更换新油;回油阀堵塞就清洗回油阀。
抽空
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