诸城广元包装机械厂-八宝粥半自动盒式保鲜

气调保鲜包装卤菜（熟食）时，其保鲜气体混合比例为：氮气（n2）64%～66%，天津半自动盒式保鲜，---（co2）34%～36%，气体置换率***98%。由于很多微生物的生长繁殖需要o2，因此降低含氧量可减缓细jun的繁殖速度 ，实验表明，冷鲜肉半自动盒式保鲜，合理的n2和co2的混合气体在食品表面形成具有---及保色保味之保护层，且在低氧环境下，使卤菜得到保鲜。所以当气体混合精度误差率及置换率无法达到指标时，单工位半自动盒式保鲜，其---保鲜作用基本无效。

半自动盒式保鲜

一、半自动盒式使用范围气调保鲜盒碗真空包装机使用范围：半自动盒式保鲜

（1）各种卤菜、炒菜、鱼肉制品；

（2）生鲜畜禽水产；

（3）新鲜果蔬菌菇；

（4）月饼蛋糕豆制品；

  (5）泡菜腌腊制品；

（6）茶叶、---及土特产品；

（7）需保鲜的各类农副食品。

二、操作条件

1、应具备相对净化的生产车间及食品预冷间，预冷可采用真空预冷或冷库预冷，预

冷时间以产品温度降至常温（20℃）为准。

2、应严格控制生产工艺流程及相关程序的微生物的二次污染，、帽子、操作台、操作工具等，消毒措施要---；二次污染的程度（---数量的多少）直接影响产品的保鲜期长短。

3、包装盒（袋）与热封膜须使用高阻隔包装材料。

4、应具备气调包装所需的高纯净无菌食品级n2、co2纯度99.5%以上。

5、熟食保鲜是一项系统工程，是多项技术及工艺的综合应用，充氮气半自动盒式保鲜，需要辅助于原料的品控措施、环境净化或减菌措施、员工规范管理措施、正确的工艺流程及的配套设备，并严格按照工艺流程操作，方能达到理想效。